La Semaine du Goût valorise les métiers de bouche

Du 12 au 18 octobre 2026, la Semaine du Goût réunit artisans, enseignants et professionnels de l’alimentation partout en France. Portée par l’association du même nom depuis 1990, cette 37^e édition est placée sous le parrainage du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Au programme : ateliers de dégustation, interventions en classe et, nouveauté marquante de cette édition, une série de webinaires consacrés aux métiers de bouche qui peinent toujours à recruter.

Une semaine dédiée à la transmission des savoir-faire

Depuis sa création, l’événement affiche un bilan impressionnant : plus de 6 millions d’élèves sensibilisés au goût et à l’alimentation. Sur la seule édition 2025, 11 000 classes s’étaient inscrites et plus de 2 500 professionnels avaient été mobilisés pour animer plus de 600 actions sur tout le territoire. Boulangers, fromagers, maraîchers ou cuisiniers ouvrent leurs ateliers, interviennent dans les écoles ou organisent des dégustations pour faire découvrir des produits et des techniques que le quotidien laisse souvent de côté. Dans le secteur de la gastronomie et de l’alimentation, cette mobilisation reste l’un des rares moments où artisans et grand public se croisent directement.

Cinq webinaires pour découvrir les métiers de bouche

Nouveauté de cette édition 2026 : France Travail et la Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD) ont organisé, du 12 au 16 octobre, cinq webinaires quotidiens de 14h à 15h, chacun consacré à un métier différent. Lundi s’est ouvert sur la boulangerie-pâtisserie, avec un focus sur le pétrissage, le façonnage et la cuisson au fournil. Mardi a mis en avant la fromagerie et les métiers de primeur, autour de l’affinage et du conseil sur les produits de saison. Mercredi a traité de la vente en alimentation spécialisée et de celle de caviste, entre épicerie fine et relation client. Jeudi, place à la poissonnerie et à la boucherie, avec la découpe et le savoir-faire artisanal. La semaine de webinaires s’est close vendredi sur la charcuterie et le traiteur, et leurs prestations événementielles.

Ces rendez-vous visaient un public précis : demandeurs d'emploi et personnes en reconversion professionnelle, invités à échanger en direct avec des professionnels du secteur, à mieux connaître des métiers qui recrutent malgré un marché de l'emploi tendu, et à identifier les formations accessibles pour s’y engager.

Se former pour rejoindre ces métiers

Au-delà de la semaine d’animations, l’enjeu dépasse la seule découverte : les filières de bouche cherchent des profils formés, et les parcours pour y accéder sont multiples, de l’apprentissage classique à la reconversion à l’âge adulte. Pour qui envisage sérieusement le virage, il reste utile de comparer les dispositifs de financement et les organismes avant de s’engager, comme le détaille notre dossier sur la formation professionnelle, comment bien choisir et financer son parcours. Les chambres de métiers et les fédérations professionnelles, à l’image de la CGAD, proposent par ailleurs des sessions de découverte tout au long de l’année, pas seulement pendant cette semaine dédiée.

Sensibiliser aussi au gaspillage alimentaire

La visibilité de la Semaine du Goût est aussi mise à profit pour rappeler les enjeux du gaspillage alimentaire, un des axes de la nouvelle édition. Le sujet rejoint une actualité réglementaire plus large en France et en Europe, puisqu’une nouvelle réglementation vise désormais à encadrer la destruction des invendus dans la distribution, comme nous l’expliquions dans notre article sur les invendus alimentaires et la nouvelle réglementation européenne. Artisans et enseignants profitent ainsi de l’événement pour expliquer, très concrètement, comment limiter le gaspillage à l’échelle d’un commerce ou d’un foyer.

Des artisans en première ligne

Pour les professionnels des métiers de bouche, cette semaine reste aussi une vitrine. Beaucoup y voient l’occasion de faire connaître leur activité auprès d’un public qui, en dehors de cet événement, ne pousse pas toujours la porte d’un atelier. Ces questions de visibilité et de recrutement concernent d’ailleurs l’ensemble des artisans et professionnels du secteur alimentaire, confrontés comme beaucoup d’autres filières à la difficulté de transmettre leur savoir-faire à une nouvelle génération.

Questions fréquentes

Quelles sont les dates de la Semaine du Goût 2026 ?

L’édition 2026 s’est déroulée du 12 au 18 octobre, pour la 37^e fois depuis la création de l’événement en 1990.

Qui organisait les webinaires sur les métiers de bouche ?

Les cinq webinaires quotidiens, du 12 au 16 octobre, ont été organisés conjointement par France Travail et la Confédération générale de l’alimentation en détail (CGAD), à destination des demandeurs d'emploi et des personnes en reconversion.

Quels métiers étaient présentés pendant ces webinaires ?

Cinq filières ont été abordées, un métier par jour : boulangerie-pâtisserie, fromagerie et primeur, vente en alimentation spécialisée et caviste, poissonnerie et boucherie, puis charcuterie et traiteur.

Sources

• France Travail — Semaine du Goût 2026 : découvrez des métiers pleins de saveurs en 5 webinaires
• TPEactu — Semaine du Goût 2026 : dates, inscriptions et programme
• Artisans Gourmands — La Semaine du Goût 2026

Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale